厚揚げに熱湯をかけ、油抜きをしてから一口サイズにカットする。

ブロッコリーは小房に分けて、サッと塩茹でしておく。
(太い軸は取っておいてください)

しめじの石づきを取り、小房に分ける。

玉ねぎと白ネギはみじん切りにする。
②で残したブロッコリーの軸も一緒にみじん切りにしておく。

オーブンを200〜220℃に予熱開始。

耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗っておく。

☆を全て合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、④をしんなりするまで炒め、合挽肉を加えてポロポロになるまで炒める。

⑧にしめじを加えて、軽く火が通るまで炒めたら、⑦を注ぎよく混ぜながら5分程煮詰める。(中火)

⑥の耐熱皿に厚揚げとブロッコリーを入れて⑨を全体にかけ、ピザ用チーズをのせて予熱しておいたオーブンで15分程焼く。