玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。トマトは角切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんにくの順に炒める。

玉ねぎが透明になり、にんにくの香りがしてきたらトマトを入れ、炒める。

トマトの原型がなくなってきたところにタカラ料理のための清酒を入れ、アルコールが飛ぶように煮詰める。

クレイジーソルトと塩で味付けをする。

⑤の荒熱をとり、めんつゆを加えて混ぜる。冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

カッペリーニをゆでる。茹で上がったら冷たい水で洗って熱をとる。

モツァレラチーズはさいの目に切る。ブロッコリーは茹でておく。

お皿にカッペリーニを盛り付け、冷えた⑥と⑧を盛り付ければ完成。