梅花揚げだし豆腐のわさびあん

Name: 梅花揚げだし豆腐のわさびあん
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 半丁; わさびすりおろし 小さじ１/2～１; ごま油（揚げ用） 適量; 片栗粉（揚げ用） 適量; 塩 少々; みりん 小さじ１; 酒 小さじ１; 梅干し 半個; 昆布だし(顆粒) ２ｇ; 砂糖（だしに入っていたら加えない） 少々; 片栗粉 小さじ1/2; 胡瓜輪切りスライス 一枚

mealあらびき粉 @cook_40054632

母の日にも。梅の模様は花を表現しています。さっぱりといただけます
このレシピの生い立ち
おもてなし用の揚げだしとして

梅花揚げだし豆腐のわさびあん

mealあらびき粉 @cook_40054632

母の日にも。梅の模様は花を表現しています。さっぱりといただけます
このレシピの生い立ち
おもてなし用の揚げだしとして

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材料

１人分

木綿豆腐半丁
わさびすりおろし小さじ１/2～１
ごま油（揚げ用）適量
片栗粉（揚げ用）適量
塩少々
みりん小さじ１
酒小さじ１
梅干し半個
昆布だし(顆粒) ２ｇ
砂糖（だしに入っていたら加えない）少々
片栗粉小さじ1/2
胡瓜輪切りスライス一枚

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作り方

1

豆腐は水を切り、梅干しから種を外し果肉を細かく刻む。わさびをすりおろす。
2

豆腐の表面に果肉を塗りつけ、片栗粉をはたいて少な目の油で四方を焼き固めるように焼き揚げる。
3

豆腐を皿に取り、鍋に砂糖、塩、みりん、酒、水を合わせて軽く煮詰め、火を止める寸前にわさびをくわえて混ぜ、豆腐にかける。
4

輪切りスライス胡瓜一枚を乗せた上にワサビを耳掻き一杯(分量外)分乗せる

コツ・ポイント

絹ごしの方が口当たり滑らかですが、持ち上げたり梅肉をつけたりするので絹ごしだと崩れやすいです

ので、今回は木綿を使いました

豆腐は大体〜100グラムくらいです

人数を増やす場合は材料を人数分かけてください

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つくれぽ

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mealあらびき粉 @cook_40054632

2015/04/30 22:59に公開

主に１～２人世帯応援レシピ。節約、簡単、健康志向１つのコンロや鍋フライパンでできるものとか添加物少なめを意識したり写真のお焼きが本体という噂なんかいろいろやってます家庭料理技能検定３級料理検定１級菓子検定３級など独立した子どもたちとかが簡単に作れて栄養もとれるレシピと思ったけど本人たちはあんまり見てくれず…（´・ω・｀）

このレシピのキーワード

あげだし豆腐片栗粉キュウリ梅ぼし酒もめん豆腐わさび

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