おやきの具やおかずに！「野菜の味噌炒め」
みゃじま @myajima
「野菜のおやき」「大根のおやき」等、その時の具で呼び方は様々。(^^；
そのままでも立派なおかずになるよ！(^-^)b
このレシピの生い立ち
祖母がおやきの具として良く作ってました。
味噌が美味しくて、そのままおかずとしても満足な一品です。
自分で作れないかな～と、味と聞いた記憶を元に再現してみました☆
良く考えたら、油味噌（599072）の野菜バージョンなんだよね(^^；
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を全て千切りにする。
長さは３～５ｃｍ位が良いかも。（お好みでＯＫ） - 2
フライパンに油を引き、温まったら野菜を投入。
野菜がしんなりとして、火が通るまで炒める。 - 3
火が通ったら、水と砂糖と味噌を順番に入れて良くかき混ぜる。（写真撮り損ねて、２度目作成のキャベツ無しバージョン(^^；）
-
- 4
味噌が溶けたら蓋をして、時々混ぜつつ弱火～中火で煮詰める。
-
- 5
水がほとんど無くなったら、油を回し入れて、もう一度軽く炒める。
油が全体的にまわったら出来上がり♪ - 6
キャベツ無しバージョンの出来上がり写真。
他の分量は同じなので、少し味が濃いけど美味しいよ☆ -
コツ・ポイント
◆材料はお好みで。祖母もキャベツ多め等時々でした☆
◆③の水と砂糖と味噌は、事前に混ぜておくと楽。
◆おやき用に少し味が濃いです。
◆⑤の油は、美味しさＵＰと火を通り易くする為と聞いてる。おやきに入れる前に火は通ってるけどね（＾＾；
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