麻婆大根丼
ちっぴーマム @cook_40034750
麻婆豆腐を作りたかったのですが、無かったので大根で・・・。意外なおいしさにビックリでした♪
このレシピの生い立ち
以前から、麻婆豆腐や麻婆茄子をこのレシピで作ってきたのですが、今回の大根は初めてでした！
麻婆大根丼
麻婆豆腐を作りたかったのですが、無かったので大根で・・・。意外なおいしさにビックリでした♪
このレシピの生い立ち
以前から、麻婆豆腐や麻婆茄子をこのレシピで作ってきたのですが、今回の大根は初めてでした！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥いて、2cm角のサイコロ状に切り下茹でして冷ます。
- 2
中華鍋にミンチを入れて、ぽろぽろになるまで炒める。
- 3
豆板醤・玉葱のみじん切り・しょうが・にんにくを入れて香りが出るまで炒める。香りが出たら、水を入れる。
- 4
紹興酒（日本酒でもOK！）・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・醤油・砂糖・こしょう・ゴマ油を入れて煮立たせる。
- 5
４に、大根を入れて煮立たせ、一旦火を止めて冷まして、大根に味をしみこませる。
- 6
食べる直前に温め直し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかける。
コツ・ポイント
大根を下茹でするときは、お米を少しいれてください。
大根をタレに入れてから、しっかり冷ますことで味がしみこみますので、その分の時間的余裕を見て作ってください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17789883
