ふわふわパン
sweet-angel @cook_40089949
そのままでもふわふわで美味しいパンです。
子供用に砂糖とバターは控えてあります。
このレシピの生い立ち
食ムラのある子供に美味しく栄養を摂って欲しくて、
子供の為に考えました。
ふわふわパン
そのままでもふわふわで美味しいパンです。
子供用に砂糖とバターは控えてあります。
このレシピの生い立ち
食ムラのある子供に美味しく栄養を摂って欲しくて、
子供の為に考えました。
作り方
- 1
★を計量して一つのボウルへ。
- 2
カードで均等になる様に混ぜる。
- 3
牛乳を人肌温度にあっためる。
- 4
ダマにならないように、3に4を少しずつ混ぜ入れ、1のボウルに入れる。
- 5
カードでだいたい一まとまりになるまで混ぜる。
- 6
台に出して捏ねる。(柔らかいので叩くように捏ねるといい)
- 7
粉っぽさがなくなったらバターを包み揉み込む。(分離するので大変ですがしっ
かり混ぜ込むと手に付かなくなる) - 8
一つに丸めて40度で45分1次発酵させる。(真ん中に指をさして戻ってこなければOK 戻って来たら更に5～10分発酵)
- 9
ガス抜きして丸め直して10分ベンチタイムを置く。(スグに乾いてしまうので
濡れ布巾を掛けておく) - 10
4等分して形成。(形成するまではスグに乾いてしまう
ので濡れ布巾を掛けておく) - 11
40度で35分二次発酵させる。
- 12
180度で20分焼く。
コツ・ポイント
そのままでも美味しいですが…
1:形成の際に好きな具材を包んでも美味しいです。
2:胡麻やキャラメル等生地の味を変えても美味しいです。
3:1次発酵の後、広げてピザにしても美味しいです。
この場合二次発酵は要りません。
似たレシピ
-
-
-
-
-
バター砂糖不使用ふわふわパン糖質脂質オフ バター砂糖不使用ふわふわパン糖質脂質オフ
バターとお砂糖を使わない、おいしいパンを見つけました♡バター砂糖入りパンより、これが一番ふわふわで好きー♪と子ども談！
-
-
-
ミルクハース＊練乳とミルクでふわふわパン ミルクハース＊練乳とミルクでふわふわパン
練乳がたくさんあったので、牛乳とパンに入れて、焼きました。思ってた以上にふわふわ美味しく出来ました♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17790714
