練乳・はちみつ・牛乳を合わせて３５０ccにする。
ホームベーカリーに全ての材料をセットして一次発酵までする。

うちは１斤用のHBなので粉こぼれ防止でラップをかけます。
その時、下の熱くなる所に掛からない様にし発酵時間の前に外す。

一次発酵まで終った生地を取り出して１つ６、７０gに分割し、きれいに丸めてオーブンシートを敷いた天板に間隔を置いて並べる。

※丸以外の形に成形する場合は、分割して丸めた後、濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイムの後に最初に丸めた物から成形して⑤へ。

生地に濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能、もしくは暖かいところで３０分、二次発酵する。

霧吹きで水を吹きかけてから１８０℃に温めたオーブンで２０分くらい焼く。