作り方
- 1
ナスはピーラーでシマシマにピーリングする。（こうすると皮も食べほぐし易くなる）
- 2
ナスの下から、ヘタに向かって米の字に４分割に包丁を入れ、切り離さずヘタの部分で止める
- 3
１８０度の油で柔らかくなるまで揚げたら、熱湯で油分を洗い取る。
- 4
麺つゆ水溶き片栗粉でトロミを付けたら、砂糖か、市販の甘いえのきの瓶詰めで甘みを足した餡に座らせる。
コツ・ポイント
揚げたナスは熱湯にくぐらせある程度の油を抜きましょう。めんつゆではちょっと甘みが足りません 瓶詰めえのきを足すか、砂糖を少々くわえるのもコツ その餡に鶏挽肉を加えたら、満足感が増します
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☆りんママ☆ -
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その他のレシピ
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