アジのさっぱり煮～スイートチリソース～
アルストロメリア @cook_40035348
いつものあじと冷蔵庫に眠っているポン酢で夏らしく仕上げました。
このレシピの生い立ち
小さめのアジがお買い得!!
夏らしくポン酢でいっぱい食べよう★
アジのさっぱり煮～スイートチリソース～
いつものあじと冷蔵庫に眠っているポン酢で夏らしく仕上げました。
このレシピの生い立ち
小さめのアジがお買い得!!
夏らしくポン酢でいっぱい食べよう★
作り方
- 1
アジは頭を取って、内蔵も取る。大きめのサイズだったら、ぜいご(尾に近い表面の骨)もとる。
- 2
ペーパーに並べ、両面に塩(分量外）を振る。１０分置く
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- 3
水・ポン酢をフライパンに入れる。
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- 4
味の水分をペーパーでしっかりとる。開いた腹部分の汚れも取っておく。
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- 5
フライパンにアジを並べて、強火にかける。
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- 6
沸騰したら、落とし蓋をしてから蓋をする。中～弱火にして５分→裏返して３分
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- 7
こんな感じで出来上がり。
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- 8
さらに盛り、スイートチリソースをかける。★完成★
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- 9
今回使用したポン酢です。アイン食品の味生庵(みしょうあん)ポン酢
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コツ・ポイント
ポン酢は種類によって酸味や、だしの感じが異なります。今回使用したのは、カツオや昆布などのだしがしっかり効いていて、かんきつの香りも強いものでした。
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その他のレシピ
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