トマトは大きめのさいの目に切り、ハラペーニョは種を取って粗みじん切り。写真のハラペーニョの量はextra spicy!

じゃがいもは一口大に切り、ラップをしてレンジである程度加熱しておく。

フライパンにE.V.O.O.を熱して強火でガーリックを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを入れて更に炒める

玉ねぎに火が通ったら牛肉を入れて炒め、牛肉の外側に火が通ったら、中火にしてじゃがいもを加えて更に炒める。

全体にある程度火が通ったら、トマトとハラペーニョを加え、塩、ブラックペッパーを入れて中火のまま蓋をして煮込む。

最後にお好みでサルサピカンテホットソースを加える。なくてもOK。ちなみに私の塩はsea saltです。

できあがり！！
残ったら次の日に。トマトの汁気が増し、ご飯に乗せるとトマトカレーのようになってまたうましっ！