鍋に水・酒を入れ、沸騰させ塩も入れます。

鍋の横にお皿を用意します。鍋をかける火を中火にし、２～３枚づつ肉を広げながら入れます。

お鍋の中で肉をしゃぶしゃぶ♪完全にゆであがる少し前（少し薄いピンクの部分があるくらい）でお皿にとります。

全ての肉をお皿にのせたらふたをして余熱で火を通します。（ふたはお皿でもラップでも鍋蓋でもいいです）

約１０分したらふたをとり、さらにそのまま約４０分おき冷まします。（冷蔵庫には入れないでください）

野菜を準備しお皿にもり、上にお肉をのせれば出来上がり♪お好きなドレッシングやポン酢でどうぞ。