さっぱりでほんのり甘いオムライス☆

トマトのお尻に少し十字に切り目を入れる。お湯を少し沸かし、トマトを入れてコロコロ転がし万遍なく温める。

軽く火が通ったら水に漬け粗熱をとる。十字に切った部分から皮を剥き、トマトを細かくみじん切り状態にする。

ピ－マン・にんじんは千切りにしてから、みじん切りにする。ウインナ－は小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して、ウインナ－･にんじん･ピ－マンを炒める。火が通ったらみじん切りしたトマトを汁ごと入れる。

汁を少し煮詰めたら、塩コショウをしてご飯を加え軽く混ぜ合わせる。トマトケチャップを少しずつ加え炒める。

別のフライパンを温め、マ－ガリンを溶かし、溶き卵を2,3滴たらしてジュッと音がしたら卵を流し入れる。

10秒程そのままおき、卵の表面をゆっくり大きく混ぜる。半熟状態になったら火を止め、５のご飯の1/3を卵の真ん中にのせる。

片方の卵の端を折るように皿にのせ、もう片方もフライパンを揺らして折り込み皿に盛り付ける。お好みでケチャップをかける。

残りの２個分も６～８を繰り返し作る。