老舗パン屋のロングセラー♪ミルクフランス
ちょぽまま @cook_40048627
人気のパン屋さんで売れてるパン。この細さはオリジナル。ハードなパンと甘いクリームが口の中で溶け合う形なんです。
このレシピの生い立ち
このパン、昔から大好きで遠くまで足を運んでいました。でも、何とか自分で作りた～い！と試行錯誤し完成させました。
老舗パン屋のロングセラー♪ミルクフランス
人気のパン屋さんで売れてるパン。この細さはオリジナル。ハードなパンと甘いクリームが口の中で溶け合う形なんです。
このレシピの生い立ち
このパン、昔から大好きで遠くまで足を運んでいました。でも、何とか自分で作りた～い！と試行錯誤し完成させました。
作り方
- 1
クリーム以外の材料をHBにいれ１次発酵。ガス抜きし７等分してべンチタイム１０分。
- 2
３０ｃｍに伸ばし、２次発酵、２０分。
表面に霧を吹いて、２００℃で１０～１５分焼く。 - 3
焼き時間は焼き色を見ながら加減してください。
- 4
焼きあがったパンが冷めたら横から切ってクリームを塗る。
量はお好みで♪
コツ・ポイント
ハードなパンなので焼きすぎると硬くなるので注意してください。
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皮はパリッと中は柔らかいフランスパン生地にミルクの風味豊かなクリームを入れました。この生地はパーティーで人気のバケット生地で、何もつけなくても美味しいです。子供の食べ易いサイズです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17791862
