鍋に牛乳100ml・ニンニクを加え、ニンニクが柔らかくなるまで煮る。

フライパンにオリーブオイル・1の水気をきったニンニク・アンチョビを加え、弱火でニンニクがくたくたになるまで煮る。

白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

残りの牛乳を少しずつ加えながら、沸騰させないように混ぜ合わせ、粗熱をとる。

フードプロセッサー等に4・バジル・ケッパー・松の実・パルメジャーノを加え、滑らかになるまでかけ、塩・胡椒で味を整える。

お好みの野菜に温めた4を添えて完成。