アメリカ限定レシピ！エビのトマトリゾット
Trader Joe'sのトマトスープを使った、簡単リゾットです。日本のように好みの材料が手に入らないアメリカ生活。でも、アメリカだからこそ手に入るものもあるんです！
このレシピの生い立ち
缶入りのトマトスープは大嫌いですが、友人に勧められてTrader Joe'sのこのトマトスープを飲んだら大好きになりました。そしてこの味がペスカトーレ向きだと感じたのでスパゲティを作ってみたところ、主人に大好評だったので我が家の定番メニューになりました。
リゾットは実は、スパゲティからの応用メニューです。(*^^*)
アメリカ限定レシピ！エビのトマトリゾット
Trader Joe'sのトマトスープを使った、簡単リゾットです。日本のように好みの材料が手に入らないアメリカ生活。でも、アメリカだからこそ手に入るものもあるんです！
このレシピの生い立ち
缶入りのトマトスープは大嫌いですが、友人に勧められてTrader Joe'sのこのトマトスープを飲んだら大好きになりました。そしてこの味がペスカトーレ向きだと感じたのでスパゲティを作ってみたところ、主人に大好評だったので我が家の定番メニューになりました。
リゾットは実は、スパゲティからの応用メニューです。(*^^*)
作り方
- 1
ニンニクのみじん切り、バターとオリーブオイルのそれぞれ半量をフライパン（または中華なべ）で熱し、少し色づいたら冷凍エビを炒める。火が通ったら、エビは煮汁と一緒にお皿に一度取り出しておく。
- 2
１のなべで残りのバター、オリーブオイル、ニンニクを熱し、冷ご飯をパラパラになるまで炒める。
- 3
２のなべに、Tomato & Roasted Red Pepper Soup(出来ればTrader Joe'sのもの）を加え、ご飯が少し柔らかくなるまで３～５分くらい煮る。
ご飯の量によって、加えるスープの量は適当に調節する。 -
- 4
３のなべに１で炒めたエビと煮汁を加え、タバスコとケチャップで味を調えてひと煮立ちさせて出来上がり♪ 盛り付けの時にパセリを散らすと、見栄えがよくなります♪
- 5
2008年6月27日追記：
日本で作る場合、ちょっと高価になりますがハインツの「アメリケーヌソース」缶を使うと美味しく仕上がります♪
コツ・ポイント
ニンニクとバターをたくさん使いますが、くどい味にはなりません。
お子さんがいるときはタバスコは控えめになると思いますが、たとえ少量でも入れると断然味が引き立ちますので絶対に入れてくださいね。
全部で１０分～１５分あれば完成しちゃう簡単料理なのに、見栄えも味もバッチリのおもてなし料理になります。
冷ご飯の代わりにゆで立てスパゲティを使うと、あら不思議。ペスカトーレのようになっちゃいます♪
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