コロコロ♪キャンディークッキー
冷蔵庫にｸﾞﾚｰﾌﾟｸﾙｰﾂの蜂蜜漬けとｸﾞﾚｰﾌﾟｸﾙｰﾂの飴玉があったので作ってみました(･ω･ﾊ)
このレシピの生い立ち
生地はお母さんが持ってる15年前のお菓子の本のｶﾝﾄﾘｰｸｯｷｰの
ﾚｼﾋﾟを参考にして、自分なりにｱﾚﾝｼﾞしてみました。
コロコロ♪キャンディークッキー
冷蔵庫にｸﾞﾚｰﾌﾟｸﾙｰﾂの蜂蜜漬けとｸﾞﾚｰﾌﾟｸﾙｰﾂの飴玉があったので作ってみました(･ω･ﾊ)
このレシピの生い立ち
生地はお母さんが持ってる15年前のお菓子の本のｶﾝﾄﾘｰｸｯｷｰの
ﾚｼﾋﾟを参考にして、自分なりにｱﾚﾝｼﾞしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】①ﾊﾞﾀｰは室温に戻す ②薄力粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは合わせてふるっておく ③飴はﾋﾞﾆｰﾙ袋などに入れ木づちなどでくだいでおきます(かなり荒めで)④型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いておく(側面も)⑤ｵｰﾌﾞﾝを170度で余熱
- 2
ﾊﾞﾀｰをﾎﾞｳﾙにいれ泡立て器でｸﾘｰﾑ状にします
- 3
次に砂糖を少しずつ加え、白っぽくなるまでよく混ぜます
- 4
よく溶きほぐした卵を少しずつ加え空気を含ませるようにほわっとしっかりかき混ぜる(卵を一気に加えないようにしてくださいね！)
- 5
次に刻んだｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂの皮・飴・生姜を加え、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと合わせてふるっておいた薄力粉、ｼﾅﾓﾝをふるって加えてｺﾞﾑﾍﾞﾗなどで切るようにさっくり混ぜあわせましょう(生地はねっとりした感じになります)
- 6
型に生地を入れｺﾞﾑﾍﾞﾗなどで平らにします(膨らむ生地なので中央は端より薄めに)
あとはﾊｹで溶き卵を表面に塗り、170度で25分ほど焼く - 7
焼きあがったら型からはずし、冷めないうちにｶﾞｽｺﾝﾛなどで温めた包丁でお好きな形にざくっと切り粗熱が取れたらできあがり♪(今回は2cmほどの正方形に切り分けました)
コツ・ポイント
焼く前の生地はねっとりした感じなので扱いづらいですが基本的に失敗することないので飴じゃなくてもﾚｰｽﾞﾝとかﾁｮｺﾁｯﾌﾟとか好きなよーにｱﾚﾝｼﾞできます。型はﾊﾟｳﾝﾄﾞ型じゃなくても天板でもなんでも焼ければokです。飴は豆粒より大きくくだいたほうがおいしいかもっ!家にｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟｳﾀﾞｰがなかったのでﾁｭｰﾌﾞの生姜を使いました。んー味には全然問題なかったけどﾄﾞｰﾅﾝﾃﾞｼｮｰ笑
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