おじゃことセロリの卯の花
piyo_piyo @cook_40024042
セロリの香りがとっても美味しい卯の花です♪おじゃこもたっぷりでご飯のおかずに良いかもっ
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、セロリとおじゃこの佃煮をイメージして。
久々の卯の花レシピです♪
おじゃことセロリの卯の花
セロリの香りがとっても美味しい卯の花です♪おじゃこもたっぷりでご飯のおかずに良いかもっ
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、セロリとおじゃこの佃煮をイメージして。
久々の卯の花レシピです♪
作り方
- 1
セロリは葉も茎も2mm幅に。にんじん/うすあげは千切り、しょうがはみじん切りにします。(a)のだしとその他調味料を合わせておきます。
- 2
フライパンにごま油と土しょうがを入れ熱します。(1)の具材を炒めます。（順番：じゃこ、うすあげ、人参とセロリ茎部分）次におからを加え、全体をしっかり炒めたら、(a)を混ぜ合わせたものを加えます。
- 3
混ぜながら水分を飛ばすよう炒めます。ある程度水分が飛んで来たら、セロリの葉の部分とすりごま、溶き卵を加え、引き続き炒めます。
- 4
充分水気が飛んだら火を止めます。器に盛りつけて、出来上がり！
コツ・ポイント
この卯の花はおじゃこの臭みを防ぐため、砂糖ではなく、みりんで甘さをつけています。
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