体にやさしいあったかポトフ
まゆ-Paris @cook_40035765
化学調味料は一切不使用。胃にも体にやさしい栄養たっぷりポトフです。
このレシピの生い立ち
とにかくツワリ対策に胃にやさしく、栄養のあるもの・・・として作りました。スープにいいおだしが出るので、決して捨てずに残さず使いたいものですね。
アプリでひらく作り方
- 1
左は豚ベーコンの塊。塩味が付いたものを使用。右は骨付き牛スネ肉。骨は付いたまま煮込みます。牛スネ肉、水、スパイス（☆印）を鍋に入れ蓋をし煮立ってからは中火で1時間。時々灰汁を取ります。
-
- 2
豚ベーコンを追加してさらに30分煮込みます。
- 3
野菜第一弾は、セロリ（10ｃｍ）、ジャガイモ（皮付き丸ごと）、長ネギ（10ｃｍ）、玉ねぎ（丸ごと）、ニンジン（皮を剥いて10ｃｍ）、ニンニクを入れ30分
-
- 4
野菜第二弾は火の通り易いキャベツ（1/4サイズに芯をつけたまま）とカブ（皮を剥いて1/2にカット）を追加してさらに30分煮込みます。水が足りなければ追加する。
-
- 5
最後に塩、コショウで味を付け出来上がり。お皿に盛り、塩、コショウ、粒マスタードなどを添えてお召し上がりくださいませ。
コツ・ポイント
出来るだけ野菜の素朴な味と澄んだスープを楽しみたいので、ジャガイモは皮付き丸ごとをお勧めします。
翌日以降のポトフの楽しみ方
*野菜を細かく切ってミネストローネスープにする
*残った牛スネ肉を使って牛スネの煮込み（赤ワイン煮、和風煮など）
*野菜を全て食した後の残りのスープにトマトを混ぜてトマトスープに
*スープを使ってリゾット、雑炊、煮込みうどん
似たレシピ
-
-
-
-
-
体がよろこぶ♪ 春夏向けトマトポトフ 体がよろこぶ♪ 春夏向けトマトポトフ
体にしみ入るやさしい味わいのポトフ。オリーブオイルをなじませてから煮る野菜は、コクとツヤが出てたまらないおいしさです♪
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17795052
