具沢山☆ひじき煮
知利 @cook_40022543
あと１品欲しい！というときやお弁当にお役立ちのお総菜をお手軽につくれます。
このレシピの生い立ち
ふつうに水でもどしてからひじきを煮ると、どうしても、他の具よりひじきがやわらかくなってしまうので、思い切って、洗うだけで水にもどさずに煮てみたら、ちょうど良い歯ごたえに出来ました。
具沢山☆ひじき煮
あと１品欲しい！というときやお弁当にお役立ちのお総菜をお手軽につくれます。
このレシピの生い立ち
ふつうに水でもどしてからひじきを煮ると、どうしても、他の具よりひじきがやわらかくなってしまうので、思い切って、洗うだけで水にもどさずに煮てみたら、ちょうど良い歯ごたえに出来ました。
作り方
- 1
乾燥ひじきは軽く洗って、ごみを取り除く。こんにゃくと凍豆腐は１cmぐらいの角切りに、人参は小さめの銀杏切りに、昆布はハサミで細切りにする。
- 2
鍋にひじきとこんにゃく、人参、昆布をいれて、出汁をひたひたにいれ、中火にかける（豆腐から水気がでるので少なめでOK）。
- 3
沸騰してきたら自家製凍豆腐と大豆をいれ一煮立ちさせる。
- 4
醤油と酒でうすめに味を付けたら、弱火で５分くらい煮る。
- 5
さましながら味を染みこませて出来上がり。
コツ・ポイント
☆自家製凍豆腐：パックに穴をあけて水を抜いた絹ごし豆腐を冷凍保存したモノ。高野豆腐より舌触りが柔らかくて食べやすいです。
★出汁は多めにとって冷蔵庫に保存しておくと便利です。
☆沢山つくって数日ごとに煮かえすと、だんだん味が染みていき、傷まずに長く楽しめます。
★ホウロウの蓋つき保存容器を使っているので、なべに移す手間なしで煮返しができて便利ですよ。
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kimisunsun -
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