生クリームコルネ
作り方
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象印HB BB-HA10-WZの生地作りコースで生地を作ります。
バターは、コネ開始5分後くらいに入れると良いです。
※ドライイーストは水に触れない様に粉の中央に入れます。 - 2
100円ショップに置いてあるコルネ用のセルクル。１次発酵が終了したら、15分ほど休ませて成形。
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- 3
セルクルよりも長めに伸ばします。
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- 4
端は少し中に巻き込みます。そして、ぐるぐると巻いていきます。。
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- 5
40度40分で2次発酵。
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- 6
2倍程に膨らむ。最後に、レモン砂糖汁をハケで塗る。食べるときに生クリームを入れたほうがいいみたいです。
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コツ・ポイント
完全にさめてから生クリームを入れてください。
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この配合のパン生地が大納言にピッタリだと思います。結構がんばって色々な配合から決定しましたのでお試しください♪
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その他のレシピ
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