柚子とレンコンのビネガーマリネ
旬の柚子をふんだんに使って召し上がれー!
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旬の柚子を使いたくて★
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旬の柚子を使いたくて★
蓮根は1~2㎜の厚切りにして、酢水にさらしておく。
鍋に湯を沸かし、酢を少々入れてから蓮根を加え、30秒ほど茹でる。
*を合わせ、蓮根を熱いうちに入れなじませる。
3と同時に柚子とはちみつをなじませておく。
3と4を合わせ、よくなじませて出来上がり。
盛り付ける時に柚子の上部分を切り、中をくりぬいてファルシー風にするとオシャレになるのでおすすめです^^
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