汁ごと綺麗に食べきる感じのお鍋です。
このレシピの生い立ち
この時期、白菜の収穫が最盛期です。
水分を多く含む白菜を使う時は、水っぽく仕上がらない様、水の量を調整して料理していますが、鍋を作る時も、いつもの癖で水の量を加減して、それに合わせて調味料も加えていくうちに、このレシピが出来ました。