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塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス
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塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス-レシピのメイン写真

塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス

☆空への想い☆彡
☆空への想い☆彡 @cook_40042785

スープがとにかくカラダにしみる~^^b塩麹がイイ仕事してくれてます♬クリスマスディナーにぜひ作ってみて下さいね.:*.゜
このレシピの生い立ち
塩麹は汁物も美味しくしてくれることを思い出しブイヤベースにも入れてみたら、旨味がグーンとUPしました^^

スープがとにかくカラダにしみる~^^b塩麹がイイ仕事してくれてます♬クリスマスディナーにぜひ作ってみて下さいね.:*.゜
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塩麹は汁物も美味しくしてくれることを思い出しブイヤベースにも入れてみたら、旨味がグーンとUPしました^^

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塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス

☆空への想い☆彡
☆空への想い☆彡 @cook_40042785

スープがとにかくカラダにしみる~^^b塩麹がイイ仕事してくれてます♬クリスマスディナーにぜひ作ってみて下さいね.:*.゜
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塩麹は汁物も美味しくしてくれることを思い出しブイヤベースにも入れてみたら、旨味がグーンとUPしました^^

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材料

3人分
  • オリーブオイル 30㏄
  • にんにく 3カケ
  • 玉ねぎ 1個
  • 有頭エビ 3尾
  • ムール貝 6個
  • あさり 1パック
  • 白ワイン 200ml
  • シーフードミックス(冷凍) 適量
  • 水 3~4カップ
  • 白身魚 2切れ
  • セロリ(みじん切り) 1本分
  • ぺコロス 6個
  • トマト缶(カット) 1缶
  • 塩麹 大さじ2
  • ローリエの葉 1枚
  • ハーブ あれば(タイム・イタリアンパセリなど)
  • サフラン 少々
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作り方

  1. 1

    粗みじんにした玉ねぎとニンニク、セロリの葉をオリーブオイルで香り立つまで炒めます。

    • 塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス作り方1写真
  2. 2

    良く洗ったエビ・貝類を入れワインも入れて中火で炒めます。

    • 塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス作り方2写真
  3. 3

    ぺコロス・セロリ・トマト缶・シーフードミックスを入れ、水を入れます。

    • 塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス作り方3写真
  4. 4

    塩麹・ローリエ・サフランを入れ、煮立ってきたら一口大に切った白身魚も入れて20分程弱火で煮込みます。

    • 塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス作り方4写真
  5. 5

    塩こしょうで味をととのえて、出来上がりです。

    • 塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス作り方5写真
  6. 6

    2012年Xmasで作りました。

    • 塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス作り方6写真
  7. 7

    イタリアンパセリやセロリの葉を飾っても。

    • 塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス作り方7写真
  8. 8

    • 塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス作り方8写真

コツ・ポイント

魚介はやっぱり新鮮なものがいいですが、冷凍のシーフードミックスだけでも十分美味しく出来ますよ^^

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☆空への想い☆彡
☆空への想い☆彡 @cook_40042785
2013/12/10 08:50に公開
わが家の小さな小さなベジタブルガーデンで育てた野菜を おいしく料理できたらいいなぁ♪と思いながら のんびりクッキング☆楽しんでます.:*.゜☆ 
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このレシピのキーワード

ブイヤベース 魚 セロリ トマト缶 シーフード こうじ ムール貝 にんにく ハーブ アサリ 玉ねぎ サフラン 白身 有頭海老 小玉ねぎ

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