粗みじんにした玉ねぎとニンニク、セロリの葉をオリーブオイルで香り立つまで炒めます。

良く洗ったエビ・貝類を入れワインも入れて中火で炒めます。

ぺコロス・セロリ・トマト缶・シーフードミックスを入れ、水を入れます。

塩麹・ローリエ・サフランを入れ、煮立ってきたら一口大に切った白身魚も入れて２０分程弱火で煮込みます。

塩こしょうで味をととのえて、出来上がりです。

2012年Xmasで作りました。

イタリアンパセリやセロリの葉を飾っても。