基本の「ティーバッグ紅茶で簡単スモークチキン」
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鶏胸肉を塩・胡椒し、水分を拭き取って作ります。

鶏胸肉の脂を取り除き、塩または塩麹をまぶす。
※米麹の粒は、後で拭き取ってしまうので、なるべく汁を使うようにする。

米麹の場合は粒を、煙がつきやすいようにキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、あらびき胡椒をふる。

中華鍋または深めのフライパン・蓋 の内側を、それぞれアルミホイル2枚でぴったり覆う。
※蓋はドーム型でなくてもOK！

底にもう一枚、アルミホイルを敷いておく。
（水分が漏れて、鍋に直接付かないように）

ティーバックの袋を切って紅茶を入れ、砂糖も加える。
リーフティーやほうじ茶でも♪
これが香ばしい風味と色づけに。

鍋底からある程度の間ができるサイズの焼網をセットして、肉などをのせる。
※かなりぎっしりのせてもスモークできます。

アルミホイルで内側を覆った蓋をぴったりして、換気に気をつけスモークする。
最初は強火で、煙が出てきたら強めの中火にする。

直火と違ってこげないので、煙が逃げないよう、蓋を開けて様子を見るのは最小限に。
裏返さなくても煙はまわるので大丈夫。

ナッツは網から落ちないよう、アルミホイルの受け皿に。
強めの中火で、鶏胸肉は約３０分。ささみやゆで卵・ナッツは15分位。

注意：　コンロの種類によっては、センサーが働き火が消えてしまう場合があります。
カセットコンロでも、スモークできますよ。