クリスマスシュトーレン♡全部手作り♪
毎年クリスマスになると母お手製のシュトーレンが楽しみ♡今年は自分で初めて作りました♪以外と簡単。感動の仕上がりでした♡
このレシピの生い立ち
今年お世話になった方々に作ったシュトーレン。フルーツラム酒漬けも手作り。かなり本格的です♪プレゼントした方から喜びのメールを頂きました。嬉しい(^^)
クリスマスシュトーレン♡全部手作り♪
毎年クリスマスになると母お手製のシュトーレンが楽しみ♡今年は自分で初めて作りました♪以外と簡単。感動の仕上がりでした♡
このレシピの生い立ち
今年お世話になった方々に作ったシュトーレン。フルーツラム酒漬けも手作り。かなり本格的です♪プレゼントした方から喜びのメールを頂きました。嬉しい(^^)
作り方
- 1
シナモン、オールスパイスはフルーツ漬けと一緒に混ぜて一晩放置します。
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- 2
バター以外の材料をボウルにいれて捏ねます。※牛乳は人肌に温めます。
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- 3
バターをミキサーでクリーム状にして3.に入れて捏ねます。べたつきますが頑張って！
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- 4
15分位捏ねたらひとまとまりになります。
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- 5
1.のフルーツ漬けを入れて更に10分捏ねます。
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- 6
乾燥しないようにラップをして1時間発酵させます。そんなに膨らみません。
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- 7
1時間後、生地を6分割にして20分のベンチタイム。乾燥しないように濡れ布巾をかぶせます。
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- 8
20分経ったら粉を敷いた台の上で楕円形に伸ばします。軽く優しく伸ばします。ヘリの部分は剥がれないように指で摘まむ。
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- 9
2次発酵です。乾燥しないように温かい所で濡れ布巾をして40分発酵させます。
オーブン使用の場合は40度に設定します。 -
- 10
180度のオーブンで25〜30分焼きます。焼いてる間にバターを湯煎で溶かしておきます。
- 11
焼きあがったら直ぐに溶かしバターをハケで塗ります。たっぷりと！！底には塗りません。
- 12
冷めたらジャムを塗ります。翌日冷め切ったら粉砂糖を茶漉しでたっぷりふります。
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- 13
シュトーレンの出来上がり♡
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コツ・ポイント
発酵する時は乾燥させないように。
めげずに捏ねます。
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