酒粕べーぐる

Name: 酒粕べーぐる
Yield: 4個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 120g; 中力粉 120g; 酒粕(溶いて緩いの) 30g; インスタントドライイースト(赤) 2g弱; 塩 4g; 水（50%酒粕で低め) 120g

冬はやっぱり酒粕
ソフトベーグル
このレシピの生い立ち
色々料理に使う酒粕をブレンダーで滑らかに作って置いたので次いでに
酒粕の香りは癒しの効果(私に)
意図と違って久々のソフトベーグル(これもこれで美味しい)

材料

4個

1。酒粕の分量と硬さで水の量調節
2。冷蔵庫発酵は捏ねてすぐ冷蔵庫に。10時間以内にして。イースト必ず1%以下に
3。酒粕糖分で発酵進む。色付きも早い
4。焦がし醤油の香りも漂う

tutu @cook_40048957

2012/12/19 06:14に公開

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