かぼちゃは一口大に切り（皮ごと）たまねぎは薄切りにする

お鍋に、「1」を入れて、水とコンソメを加え中火強くらいで加熱し、沸騰したら、かぼちゃが柔らかくなるまで、火を弱め煮込む

「3」に豆乳または、牛乳を加え、パルメザンチーズ塩、胡椒で味を調える
ふっっとう手前でひをとめる