お節に★焼きタケノコのおかか和え
☆すいか☆ @suikapanda
香ばしく焼き上げたタケノコをおかかで和えました。同じ様な味になりがちのお節料理。香ばしい香りが味ののアクセントになります
このレシピの生い立ち
お節用に作りました
お節に★焼きタケノコのおかか和え
香ばしく焼き上げたタケノコをおかかで和えました。同じ様な味になりがちのお節料理。香ばしい香りが味ののアクセントになります
このレシピの生い立ち
お節用に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコは食べやすい大きさに切り、水洗いし水気を拭く
- 2
鍋にサラダ油を入れ火にかけ、温まったらタケノコを加え、軽く塩を振り強火でしっかりと焦げ目が付くように全面を返しながら焼く
- 3
タケノコに焦げ目がついたら、火を止め味醂、醤油を加え、タケノコを転がす
- 4
かつお節を入れた容器に③のタケノコを入れ、表面にかつお節を付ければ完成です
- 5
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています
-
- 6
-
- 7
-
- 8
-
コツ・ポイント
予め薄味で煮てから作ると一層美味しいです。筍は中の節の部分に米ぬかが残っていることがあります。竹串などを使って丁寧に米ぬかを取り、洗い流して下さい③の火を止める理由＊終始強火なので、あまり温度が高すぎると醤油が焦げすぎ苦くなってしまいます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17797267
