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お節に★柚子とカラフルペッパーの酢蓮
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お節に★柚子とカラフルペッパーの酢蓮-レシピのメイン写真

お節に★柚子とカラフルペッパーの酢蓮

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

柚子の風味を効かせた、少し洋風感のある酢蓮です。味もさることながら、美しい色合いでお節の彩りにも良いです
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柚子の風味を効かせた、少し洋風感のある酢蓮です。味もさることながら、美しい色合いでお節の彩りにも良いです
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お節に★柚子とカラフルペッパーの酢蓮

☆すいか☆
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材料

数人分
  • ★蓮根 １２０ｇ
  • ★酢・塩 少々
  • ゆず果汁 大さじ２
  • 砂糖 小さじ１
  • 塩 ひとつまみ
  • 柚子の皮 適宜
  • ＧＡＢＡＮカラフルペッパー 適宜
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作り方

  1. 1

    ★印以外の材料を混ぜ合わせ、砂糖を溶かしておく

  2. 2

    蓮根は皮を剥き、薄い、半月切り（大きさに寄って、いちょう切り、輪切り）

  3. 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰したら、酢・塩を加え②の蓮根を入れかき混ぜながらサッと、１０秒ほど茹でる

  4. 4

    蓮根に透明感が出たら、すぐさまザルにあげ冷水に晒し水気を切り①の漬け込み液に漬ける

  5. 5

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています

    • お節に★柚子とカラフルペッパーの酢蓮作り方5写真
  6. 6

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  7. 7

    • お節に★柚子とカラフルペッパーの酢蓮作り方7写真
  8. 8

    • お節に★柚子とカラフルペッパーの酢蓮作り方8写真

コツ・ポイント

お正月以外は、漬け込み液にサラダ油や、オリーブオイルを小さじ１程足して、マリネにするとワインにピッタリな前菜に仕上がります

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
2012/12/28 08:29に公開
体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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このレシピのキーワード

れんこん ゆず

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