材料をそれぞれ切って、準備する。

鍋に水を入れ、大根、人参、牛蒡、豚肉を加えて、アクを取りながら、煮込む。
（10分位）

豆腐ともやしを加える。

砂糖と味噌は網を通して加え、熱立て火を止める。

お椀に盛り、白ねぎを散らす。
卸し生姜、又は、一味唐辛子を加えいただく。
（ビールが進む）