キッチンペーパーを敷いたザルでプレーンヨーグルトを最低8時間以上水切りしておきます。

ボウルに、卵と砂糖を入れて白くもったりするまでよく混ぜます。

ボウルに、バナナと水切りヨーグルトと豆乳を加え、バナナを潰しながらよく混ぜます。

ボウルに、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなる程度までサックリと混ぜます。

好きな型に流し込みます。（直径12cmケーキ型とパウンドケーキ型の二種類で作ってみました）

180度のオーブンで様子を見ながら40分から50分焼きます。

あら熱を取って、冷蔵庫で数時間しっとりさせたら完成です。