準備
・5つの卵を常温に戻す
・湯銭のお湯をわかす
・オーブンを180℃に予熱しておく
・天板にオーブンシートをひく

・インスタントコーヒを小さじ2のお湯で溶く
・バターを常温に戻す

---ロールケーキ---

卵を溶きほぐし、砂糖を入れて軽く混ぜる

湯銭にかけて泡立てる。人肌くらいに温まったら湯銭から外し、生地がリボン状に落ちで跡が残るようにあればok

薄力粉を数回にわけて振るい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる

粉が混ざったら、生地を整えるためにゴムべらで底からすくい上げるようにしてさっくり混ぜる。

生地を上から落としてみてすっと消えるようになればOK

天板に流し入れ底を軽くたたいて気泡を抜き、180℃に予熱したオーブンで約12分焼く

焼きあがれば上から落として生地の中の蒸気を抜く

熱いうちにオーブンシートをつけたまま生地を巻いて型をつけ、乾燥しないようにラップをしておく

---コーヒークリーム---

鍋に砂糖・水を入れて中火にかけ、水あめをつくる。（火をかけすぎると後で固まって混ざらないので注意）

よく解きほぐした卵に（11）の水あめを少しずついれながら泡立てる

バターを加えて混ぜ、溶いておいたインスタントコーヒーを加えて滑らかになるまで混ぜる

---成型---

ロールケーキにコーヒークリームを入れ、巻く
周りにもクリームを塗り、フォークで型をつけ、ココアをまぶす

後は飾りをつけて出来上がり