焼き大根のきのこあんかけ
なの花洋子 @cook_40060107
電子レンジと石油ストーブに常備菜のいろいろキノコの佃煮利用で簡単！一品出来上がり！
焼くことで大根の甘味が増し美味しい！
このレシピの生い立ち
大根のおすそわけがかさなったので、いつもの定番大根料理ではなく違う食べ方はないかと考えていた。マクロビの店で「大根ステーキのキノコソース」というのを食べ、和風にアレンジしてみました。焼いた大根は甘みも増すようでおいしい！
焼き大根のきのこあんかけ
電子レンジと石油ストーブに常備菜のいろいろキノコの佃煮利用で簡単！一品出来上がり！
焼くことで大根の甘味が増し美味しい！
このレシピの生い立ち
大根のおすそわけがかさなったので、いつもの定番大根料理ではなく違う食べ方はないかと考えていた。マクロビの店で「大根ステーキのキノコソース」というのを食べ、和風にアレンジしてみました。焼いた大根は甘みも増すようでおいしい！
アプリでひらく作り方
- 1
細い大根は1センチくらいの輪切り。太いものは半月切。4切れ作る
- 2
ラップにつつみ電子レンジでチン！
30秒くらいからすこしづつ様子をみて。 - 3
アルミホイルに下茹でした大根をならべる。暖房用においてある石油ストーブの上で焦げ目がつくくらいに両面焼く。
-
- 4
「きのこあん」を作る。耐熱容器にキノコ佃煮、だし汁をいれ、麺つゆで味をととのえる。ラップをして30秒チン！
-
- 5
溶き片栗粉を入れまぜて30秒チン！とろみをつける。
-
- 6
焼いた大根を器にもり、キノコあんをかける。
-
- 7
できあがり！
-
コツ・ポイント
・電子レンジはかけすぎないように！
・キノコの佃煮は味がついているのでだし汁でなくて水でもよい。
・歯のない96歳の母には焼いた大根を一口大に切って盛り付ける。キノコあんのきのこも刻んでから作る。介護食の出来上がり。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17797464
