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鶏の洋風おすまし
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鶏の洋風おすまし-レシピのメイン写真

鶏の洋風おすまし

keich
keich @cook_40048855

鶏を茹でた時の茹で汁を使いたかったので。
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鶏を茹でた時の茹で汁を使いたかったので。

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材料

  • 鶏肉の茹で汁 150~200cc
  • 酒 大匙1
  • わかめ お好きなだけ
  • しょうゆ 大匙1
  • パクチー お好きなだけ
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    茹でた鶏はほぐした後に茹で汁に入れて冷ますとパサツキがなくなります。

  2. 2

    鶏肉を取り除き、
    茹で汁に水を加えて
    全体で400ccくらいにして、火にかけます。

  3. 3

    お酒と醤油を加えて
    味を調節してください。必要であれば塩を。

  4. 4

    そこに乾燥わかめを入れて、ひと煮たちしたら出来上がりです。
    少し残しておいた鶏肉とパクチーをおこのみで。

コツ・ポイント

鶏肉はコクを出すために骨付き、皮付きのまま茹でました。
一度冷まし、冷蔵庫に入れると茹で汁の上部に油が固まるので
それを取り除くとカロリーが抑えられます。
洋風おすましみたい、と好評でした。

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keich
keich @cook_40048855
2011/10/11 15:18に公開
サンフランシスコから美味しいものが食べたくて。
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このレシピのキーワード

おすまし 鶏肉 ワカメ 酒 コリアンダー

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