ダシ汁はサッと作れるかつおダシのみ。乾燥しているまま具兼ダシとして昆布と椎茸を加えると、濃厚なダシが出、食べて美味しい♪
このレシピの生い立ち
カツオダシは直ぐ出来るけど、干し椎茸や昆布は水に浸けてダシ取り・・って時間がかかる。おでんの具にも合う椎茸や昆布は、乾燥したままをダシ兼具として使用したら、簡単で美味しいダシもしっかり出て、具材としても美味しく煮え、我が家のおでんはこれに。