ミキサーを使って簡単にビシソワーズを作りました。このレシピの生い立ちジャガイモを頂いたので作ってみました。
ジャガイモは皮をむき細くスライス、玉ねぎもスライスして、鍋にバターと一緒に炒め水とコンソメを加えて２０分煮る。
煮たスープと牛乳と塩コショウを加えミキサーで混ぜる。出来たものをざるでこし、生クリームを加えて冷やす。
冷えたら器に移し、乾燥パセリをふりかけて出来上がり。
ジャガイモがこげるので、２０分煮込む時は弱火でいいです。蓋をして混ぜたりしないで大丈夫。ヘルシーにしたい時は、牛乳や生クリームの代わりに豆乳で作ります。煮込むときに分離するので、弱火でゆっくり煮立たないように加熱すれば大丈夫です。
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