材料の分量を量り用意する。バナナはフォークなどで簡単につぶしておく。

１の材料を全て混ぜ、一塊になったら台の上でたたきつけてこねる。私は２０分くらいこねます。

なめらかで弾力のある２をボウルに入れて４０度で５０分一次発酵。

一次発酵終了。２倍くらいに膨らむまで。HB使用の場合ここで取り出す。

取り出した生地を６等分する。１５分室温でベンチタイム。

もう一度空気抜きをし、輪切りにしたバナナを３枚くらいのせ包む。しっかり生地を閉じ合わせたら４０度で２０分二時発酵。

二次発酵終了後、上新粉をふりかけ、１７０度のオーブンで１０分焼く。

白めに焼きあがる方がおいしそうに見えます。時間、温度調節してください。