玉ねぎは薄切りにして水にさらし、南瓜は0.7～1cm程度にスライスします

フライパンにオリーブオイル（大さじ1弱）を入れ、弱火で蓋をして南瓜を焼きます

南瓜に竹串がすっと通る程度に火が通ったら、裏返して蓋をとり焼きあげます。→軽くハーブソルト等で下味をつけます。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせたボウルに、玉ねぎ、南瓜、パセリのみじん切りを加えさっくり和え、塩で味を調えて完成。