梅シソチーズ入り＊じゃがいももち
mingmei0216 @cook_40029267
カリカリ、もちもちで
中から大人味のチーズがとろっ♪
おつまみにも、お弁当にもぴったりです！
このレシピの生い立ち
じゃがいもが残ってたので、、、大好きな梅と自家製シソを入れました。
梅シソチーズ入り＊じゃがいももち
カリカリ、もちもちで
中から大人味のチーズがとろっ♪
おつまみにも、お弁当にもぴったりです！
このレシピの生い立ち
じゃがいもが残ってたので、、、大好きな梅と自家製シソを入れました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのまま30分ゆで、キッチンペーパーで皮を剥く。
-
- 2
熱いうちに木べらかマッシャーでつぶし、片栗粉、塩、あごだしを加えてこね、まとめる。
- 3
梅を包丁でたたき、シソをみじん切りにしたものと和える。
- 4
2の生地を8等分し、3の梅シソとチーズを真ん中に入れて、平たい丸型に成形。周りに片栗粉(分量外)をはたいておきます。
-
- 5
オリーブオイルにバターを少々加えたフライパンを弱火にかけ、じゃがいももちを並べ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 6
少し焦げ目がついてきたら、蓋をはずし、裏返しながら両面をカリッとこんがり焼く。しっかり火を通した方がもちもちします。
- 7
そのままでも、ぽんずや醤油にちょっとつけて食べても美味しい！
コツ・ポイント
ジャガイモは皮付きで茹でた方がほくほくします。
しっかり蒸し焼きにするともちもちの食感になります！
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