✿我が家のおでん✿
ぽろん５２６ @poron526
美味しさのポイントは牛すじを入れるタイミングに有り♬
このレシピの生い立ち
母のおでんが大好き♡自分で作るとなかなか同じような味に作れなかったのですが、牛すじを入れるタイミングを教えてもらってからは母の味にかなり近づけました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛すじと水を入れて火にかけ、沸騰して灰汁が出てきたら鍋の湯を捨て、流水（ぬるま湯）ですじ肉を洗う。
※火傷注意です。 - 2
①をキッチンばさみで食べよい大きさに切り、串に刺す。
- 3
蒟蒻は両面に格子状に隠し包丁を入れ、4等分の三角に切り、塩を入れた湯で湯がいて灰汁抜きをし、洗う。
- 4
大根は３センチほどの厚さの輪切りにし、面取りをして表面に格子状に隠し包丁を入れる。
- 5
鍋に湯を沸かし、すじ肉と大根を入れ、大根に８割がた火が通るまで中火でコトコト煮込む。
-
- 6
⑤に＊を加え、練り物以外の具材を加え、蓋を少しずらして30分煮込む。
※ここで時間がある時は2時間ほど放置して冷ます。 -
- 7
再び火にかけ（冷ました場合）、練り物を加えて２～３０分煮込む。
出来あがり♬ -
- 8
大根染み染み～で美味しいです♡
-
コツ・ポイント
結構しっかりした味です。薄味がお好みの場合は醤油で調整してくださいね＾＾
すじ肉は必ず一度湯がいてください。
我が家のおでんに入れる大根は下茹でをしません、気になる方はしてください。
具材を入れるタイミングをずらすのがポイントです。
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