まずはオーブンを１８０度に温めておく。小麦粉はふるっておく。
鉄板にｼｰﾄをつけておく。

まずはシフォンケーキの生地作りです。
ロールケーキ生地にシフォンケーキの生地を使用します。

ボール２つに卵黄と卵白を分け、卵白は冷凍庫に入れておく。

卵黄の入ったボールを泡だて器でよく混ぜ砂糖を加え混ぜ、次にサラダ油を加えてよく混ぜる。

牛乳も加えてよく混ぜ、振るった粉をまた振るいながら加えてゴムベラに持ちかえて練りこまないように混ぜる。

メレンゲを作ります。
冷凍庫から取り出した卵白を泡だて器でよく混ぜ泡だってきたら、砂糖を少しずつ加えてよく混ぜる。

ツンとツノが立つくらいまでよく泡立ててツヤっぽくなったら小麦粉の入ったボールに1/3ずつ混ぜる。

この時はゴムベラではなくホッパーで大きく混ぜるように生地を混ぜるときれいに混ざります。

180度のオーブンで１５分焼きます。今回は鉄板２枚分イッキに焼きました。

焼きあがったらシートのまま裏返して冷まします。

生地が冷める時間にクリーム作りをします。

冷めた生地の１枚にクリームを塗り、通常のようにロールケーキにしてラップに包み冷蔵庫へ。

もう１枚の生地を細いロールケーキ仕様にするため、半分にカットしてロールケーキにします。

３本とも冷蔵庫で冷やし固めてから、カットします。あとは好きなようにタワーにしてデコするだけです。