簡単！じゅわ～！茄子と葉っぱの炒め物★゛
ＫａＨｏ☆Ｍ @cook_40049144
簡単なのにどこか懐かしい炒め物。すぐにできるのでお弁当にも、ぜひｄ味が良く染みこんで絡んだ茄子・卵がたまりません♪＾＾
このレシピの生い立ち
母が、家にたくさんあった食材を使って簡単に炒めたのがきっかけ。味付けはポン酢・和風だしだけなのに美味しかったので、レシピをアップしてみましたｄ
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は厚さ約５ｍｍの銀杏切りにして水にさらす。葉物は２ｃｍの長さに、しいたけは幅約５ｍｍに切る。
卵は溶いておく。 - 2
サラダ油を熱したフライパンに、茄子・を入れて炒め、火が通ったらそれぞれしいたけ・葉物も順に入れて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、ポン酢・和風だし・塩・コショウを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。
- 4
具を端に寄せて溶き卵を流し、炒り卵にする。具と混ぜ合わせ、白いりごまを振りかけて混ぜたら、完成です！
コツ・ポイント
今回はなかったので入れられませんでしたが･･･輪切りにした里芋（２～３個）を入れても美味しいですよ！！
分量を２～３倍すると、ヘルシーなメイン料理にもできます。
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