キャベツは手でちぎってもいいし、大きめにざっくり切る。
それを沸騰したお湯で１分位茹で、しっかり水気を絞る。

キャベツを取り出したお湯に鶏ささみを入れ茹でる。

その間に黒ごまをすり鉢で擦り、砂糖、醤油も加えておく。

適当にちぎった鶏ささみとキャベツを３の中に入れ混ぜ合わせる。

フライパンで油揚げにこんがり焦げ目がつくように焼く。

油揚げは５mm角位に切る。

器に盛った胡麻和えに６の油揚げをトッピングして出来上がり。