再現度高！KFC風フライドチキン
ケンタッキー風のフライドチキンです。本気だしました。
このレシピの生い立ち
本物にかなり近いと思います。(自信あり)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は適当な大きさに切り、ピックル液に6時間ほど漬け込む。
- 2
食塩、味の素、グラニュー糖をミルサーで粉砂糖状にする。（ポイント）
残りのスパイスもミルサーに加え混ぜる。 - 3
ボールに小麦粉を入れ、その一部をミルサーに加え、スパイスと混ぜる。
-
- 4
3を残りの小麦粉と合わせ均一に混ぜる。シーズニングの出来上がり。
- 5
バッダー液を作る。ミルキーで卵白と牛乳を混ぜる。
- 6
鶏肉をバッダー液にくぐらせ、シーズニングをしっかりまぶす。もう一度バッター液にくぐらせ、シーズニングを二度付けする。
- 7
中火の低温の油に入れ、蓋をして15分揚げる。
コツ・ポイント
スパイスはきっちり計量して下さい。ミルサーを用いないと、かなり仕上がりが違います。シーズニングは2回分くらいあります。
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