レタスを適当な大きさに千切る。いつもは捨ててしまう、一番外のしなびちゃった葉も一緒にね♥

大きめの鍋又はボウルに50℃のお湯を作る。温度計の無い方は沸騰したお湯と同量の水道水を混ぜれば大丈夫。

50℃のお湯に1のレタスをつけて、そのまましばらく置いておく。私は素手でお湯に手が入れられるまで放置してます。

しなびた葉っぱもシャキンと復活している筈です。水を切りタッパー等に入れて冷蔵庫で保存します。

写真のレタスは1週間前に50℃洗いしたものです。50℃洗いでレタスの切り口が赤く変色しなくなります。

これからは見切り品のレタスでも大丈夫ですね。
2014年３月２１日話題のレシピ入りしました。有難うございます。