牛肉とピーマンのしょうゆ糀炒め
マルコメレシピ @marukome_cookpad
パパッと作れて忙しい日にピッタリ！「生しょうゆ糀」の上品な旨みがいきる、コクたっぷりの炒め物。しょうがの風味がポイント♪
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で作れる、ごはんに合うスピードおかずを教えて！という声に応えたメニュー。牛肉の味わいを「生しょうゆ糀」の上品な旨みと甘みが引き立てます。ピーマンのシャキッとした食感も◎時間のない年末年始にうれしい一品です！
牛肉とピーマンのしょうゆ糀炒め
パパッと作れて忙しい日にピッタリ！「生しょうゆ糀」の上品な旨みがいきる、コクたっぷりの炒め物。しょうがの風味がポイント♪
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で作れる、ごはんに合うスピードおかずを教えて！という声に応えたメニュー。牛肉の味わいを「生しょうゆ糀」の上品な旨みと甘みが引き立てます。ピーマンのシャキッとした食感も◎時間のない年末年始にうれしい一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、丸大豆の吟醸醤油を使用した、まろやかでコクのある「生しょうゆ糀」を使います。
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- 2
牛肉は5mm幅の棒状に切り、塩こしょう少々をもみこんでおく。ピーマンはへたとタネを取り除き、縦に5mm幅に切る。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉を焼きつけるようにして炒め、色が変わったらピーマンも加えて炒め合わせる。
- 4
ピーマンの色が鮮やかになったらしょうがを加えてさっと炒め合わせ、酒、「生しょうゆ糀」を加えて炒め合わせる。
コツ・ポイント
牛肉には、あらかじめ塩こしょうで下味を付けておきます。牛肉とピーマンの幅を合わせると、見た目もキレイな仕上がりに。牛肉から先に炒め始めます。ピーマンはサッと炒めるだけでOK。長い時間加熱すると水気が出てくるので、手際よく炒めましょう。
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