ペーストを使ってグリーンカレーを作ります。ペーストを牛乳、ココナッツミルクパウダーで温めながら溶き、、

一口大に切った椎茸と2-3cm長の白ネギ、シーフードミックスを加えて15分ほど煮込みます。

その間に鱈の調理をします。
一口大に切った鱈に塩コショウを振り馴染ませます。

小麦粉を軽くつけ、オイルをひいたフライパンで焼いてムニエルにします。仕上げにバターを落とし、こんがり香り良く仕上げます。

鱈のムニエルをグリーンカレーの中に入れ、形を崩さないように一煮立ちさせます。

さっと茹で、水分を絞ったほうれん草も加え、器に盛ります。
グリーンカレーがプリプリの鱈に絡み美味しいですよ。