卵、砂糖をボールに入れ湯煎しながら混ぜ人肌になったら湯煎から外しハンドミキサー高速でもったりするまで泡立てる

さらに低速でキメが整うまで混ぜる。1~3分くらい

薄力粉、片栗粉をふるいにかけ3回に分け加えﾎｲｯﾊﾟｰで軽く混ぜる。一回すくって落とす感じで練ったり混ぜすぎない！！

型に流し入れて、何回か高い所から落とし予熱しておいた170℃オーブンで30分焼く
途中こげそうならアルミをかぶせる

焼けたら高い位置から二回落とし焼き縮みを防ぐ。ｹｰｷクーラーの上に濡れふきんを敷いて型からだしたスポンジを上下逆にのせる

側面のシートを外してからもう一度型をかぶせる。二分くらい。平らにするためと水分を全体にいかせるため。

底のシートを外して、上下逆を戻してｹｰｷクーラーにのせ、上から濡れふきんをかぶせあら熱をとってからラップして袋に入れる

乾燥しないよう袋の口を縛って冷蔵庫☆一晩寝かせてからスライスする！ペットボトルキャップを2個置いてスポンジ切ると◎

2枚か3枚にスライスしホイップして生クリームを塗りフルーツを挟んで好きなデコレーションして出来上がり♡

チョコホイップにする場合は
生クリーム200CCに砂糖大さじ2
ココア大さじ2を加える。

キウイ、さくらんぼ、缶詰のパインと黄桃でフルーツケーキ