かんたんなめらか茶碗蒸し
ダンチョ @cook_40044235
火加減を注意すれば、プリンのようになめらか茶碗蒸し☆
このレシピの生い立ち
突然、茶碗蒸しがたべたくなり、失敗を重ね、なめらかにできるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁をつくり、さけ、お醤油をたして味を調え冷ましておく。顆粒のだしの素などでＯＫ
- 2
エビは背ワタをとり塩をお酒を少しふっておく。シイタケは半分にきる
- 3
ぎんなんは殻をむき（肉たたきが便利）薄い皮が取れなかった場合は湯がくと綺麗に取れます。色よくかるく茹でておく
- 4
えび、ぎんなん、とりにく、しいたけを器に入れる。
- 5
卵を泡立たないように溶き１と混ぜて、こす。
- 6
5を静かに４に入れる。器にサランラップをする
- 7
よく熱した蒸し器に6を入れ、上にぬれ布巾をかけ、強火で１分強、弱火で１０分ほど蒸す
- 8
三つ葉をちらして出来上がり♪
コツ・ポイント
途中で蒸し器のふたを開けたり、最初の蒸し器の温度が低いと上手にできません。
具は王道のえび、とりにく、ぎんなんで作りましたが、少し残ってしまったお刺身やうなぎ、お肉、ハム、なると、などなど、冷蔵庫と相談して作るといいと思います♪
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