鉄板に紙を敷いておく。玉子は常温に戻しておく。●の粉類はふるっておく。オーブンは１８０度に余熱。濡れ布巾を用意しておく。

②より一回り小さなボウルに玉子を入れて、電動ホイッパーで低速で溶きほぐす。

③に砂糖を加えて、続けて低速で混ぜ、玉子と砂糖を馴染ませる。

②の湯煎にかけて、今度は高速で泡立てていく。卵液が人肌に温まったら、湯煎からはずす。（数十秒で温まる）

湯煎からはずしたら、濡れふきんを敷いて、その上にボウルを置いて泡立てる。（ふきんはボウルを冷やすため）

リボン状になるまで泡立てたら、低速に切り替えてキメを整えます。

ふるっておいた粉類を４～５回にわけて、ゴムベラで切るように混ぜます。

小さなボウルに牛乳とバターを入れて温めます。お湯を沸かした鍋の上でバターが溶けるまで温めるといいかも。

⑨のボウルに⑧の生地を少量加えて混ぜます。

⑩の生地を⑧のボウルの生地に戻して、全体にムラがないように混ぜます。

鉄板に生地を流して表面を平らにしたら、上から落として空気を抜きます。

焼きあがったら、鉄板からすぐに外し、表面にラップをピタッとかけて乾燥を防ぐ。テーブルなどに広げると良いかも。

ボウルに刻んだチョコレートと生クリーム５０ccくらいを入れて、湯煎にかけチョコレートを完全に溶かします。

全体がしっかり馴染んだら、ボウルの底に氷水をあてながら電動ホイッパーで泡立てていきます。（実際は写真よりも濃い色です）

まず、全体にクリームを塗り、切り株を乗せたら、切り株にもクリームを塗ります。フォークで全体に模様をつけます。

全体にココアをしっかりまぶしたら、一部分に粉砂糖をふって雪を演出します。

カットしたイチゴや、サンタさんを飾り付けて完成です。